Cozinha Pinecrest servindo almoços para crianças entre aqueles com múltiplas violações na semana passada

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais que foram inspecionados na semana passada pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida.

Alguns locais receberam uma “inspeção de acompanhamento necessária” e não foram fechados, embora tivessem problemas com insetos.

O departamento tem poder de decisão sobre quais estabelecimentos são ordenados a fechar e quais não o são, e NÃO deveria ser assim.

Todos os locais que foram ordenados a fechar foram autorizados a reabrir após uma limpeza e reinspeção ordenadas

***RESTAURANTE NO OCEANSIDE/TABERNA

AVENIDA COLLINS 6084

PRAIA DE MIAMI

FECHAMENTO PEDIDO 10/07/23

12 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Observadas aproximadamente 8+ baratas vivas: 3 rastejando na parede, 4 no chão, 1 no caixilho da janela e outra nos dutos de ar condicionado, todos na área da cozinha. Também foram observadas mais de 3 baratas vivas na área de lavagem de louças: 2 atrás de um alcance no refrigerador e outra perto do duto atrás do rack usado para itens limpos.”

“Stop Sale emitido sobre controle de tempo/temperatura para segurança alimentar devido ao abuso de temperatura. Itens alimentares observados no RIC 1: queijo ralado (41 F - Cold Holding); presunto (50 F - Cold Holding); salsicha (52 F - Cold Holding); melão cortado (49 F - Cold Holding); melada cortada (52 F - Cold Holding); e RIC 2: quinoa cozida (47 F - Cold Holding); pico de gallo (49 F - Retenção a Frio); cebola caramelizada (45 F - Cold Holding); tomates em cubos (45 F - Cold Holding); asas de frango (47 F - Cold Holding), toda a comida por mais de 4 horas.”

“Superfície de contato com alimentos suja com restos de alimentos, substância semelhante a mofo ou lodo. Abridor de latas com restos de comida velha.”

“Nenhuma prova de treinamento de funcionários aprovado pelo estado é fornecida para nenhum funcionário.”

“Nenhuma prova forneceu que os funcionários do sector alimentar sejam informados da sua responsabilidade de comunicar à pessoa responsável informações sobre a sua saúde e actividades relacionadas com doenças de origem alimentar.”

*** TAREFA DA ESPANHA

8770 CAMINHO CORAL

MIAMI

DATA DE INSPEÇÃO 12/07/23

34 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

INSPEÇÃO DE ACOMPANHAMENTO NECESSÁRIA

“Acúmulo de insetos em dispositivos de controle. Dispositivo de controle de cola observado com aproximadamente 7 baratas mortas localizadas atrás do alcance do refrigerador na entrada da cozinha.”

“Baratas mortas no local. Total observado de 7 baratas mortas. Observado 1 no chão na frente e 5 no chão atrás do alcance do refrigerador na entrada da cozinha. Observado 1 no chão próximo ao refrigerador.”

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 3 insetos voadores vivos voando perto da pia manual na estação de bebidas. Observou aproximadamente 5 insetos voadores voando perto da máquina de lavar louça na área de lavagem de louças.

“O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manuseando equipamentos ou utensílios limpos ou tocando em itens de serviço único desembrulhados sem primeiro lavar as mãos.”

“Acúmulo de detritos no exterior da máquina de lavar louça. Observou-se que a parte superior da máquina de lavar louça estava suja.

“Superfície de contato com alimentos suja com restos de alimentos, substância semelhante a mofo ou lodo. Observado interior de recipiente de feijão sujo com restos de comida velha.”

“Tigela ou outro recipiente sem alça utilizado para dispensar alimentos. Observou-se copo plástico guardado dentro de recipiente de feijão.”

“Alimentos animais crus armazenados/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Observaram-se ovos com casca crua armazenados sobre mamão cortado e queijo. Fornecido folheto de armazenamento de alimentos ao operador.”

“O gerente de alimentos certificado ou responsável não tem conhecimento da política de saúde e dos requisitos de saúde dos funcionários.”

“Nenhuma revisão do plano foi enviada e aprovada – reformas foram feitas ou estão em andamento.”

“Nenhuma prova forneceu que os funcionários do sector alimentar sejam informados da sua responsabilidade de comunicar à pessoa responsável informações sobre a sua saúde e actividades relacionadas com doenças de origem alimentar.”

“Não é fornecido sabão na pia para lavar as mãos. Observado na cozinha, bar e balcão de recepção.”